🍊Caramelo de Mandarina Artesanal
¿Buscas una forma deliciosa de aprovechar el sabor natural de las mandarinas? Este caramelo suave de mandarina es perfecto para acompañar postres, decorar tartas o disfrutar como dulce artesanal. Su preparación es sencilla, pero su sabor es único gracias al jugo fresco, la ralladura y un toque opcional de miel.
🧾 INGREDIENTES
– 1 taza de jugo natural de mandarina
– 1 taza de azúcar blanca o morena
– 1 cucharada de miel de abejas (opcional, realza el sabor)
– Ralladura de 1 mandarina fresca (solo la parte color naranja)
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
– Mezcla los ingredientes: En una olla de fondo grueso, agrega el jugo de mandarina, el azúcar, la miel (si decides usarla) y la ralladura. Mezcla bien hasta integrar.
– Cocina a fuego medio: Lleva la mezcla al fuego medio y remueve constantemente con una cuchara de madera o silicona. Esto evitará que el azúcar se cristalice.
– Controla el espesor: Cocina durante unos 10–15 minutos hasta que espese ligeramente. Si cuentas con un termómetro de cocina, el caramelo debe alcanzar los 110 °C para lograr una textura suave y moldeable.
– Moldea el caramelo: Vierte con cuidado la mezcla caliente sobre papel encerado, una bandeja de silicona o moldes pequeños (como los de bombones o cubitos de hielo).
– Deja enfriar: Espera a que los caramelos se enfríen por completo antes de desmoldar. Una vez fríos, puedes envolverlos individualmente o guardar en un frasco de vidrio hermético.
💡 CONSEJOS ÚTILES
– Usa jugo recién exprimido para obtener el sabor más intenso y fresco.
– Si prefieres un caramelo más firme, deja cocinar unos minutos más, pero con cuidado de no quemarlo.
– Puedes agregar esencia de vainilla o canela en polvo para variar el aroma.
📌 IDEAL PARA…
– Acompañar postres caseros
– Regalar en bolsitas artesanales
– Endulzar una taza de té o café
– Disfrutar como snack natural
